原料

柚子皮30克，柚子粒200克，鮮銀魚250克，香菜末、胡蘿蔔粒各10克。調料三花淡奶20克，鹽10克，賀盛雞粉20克，胡椒粉3克，生粉20克，生薑絲15克，清雞湯500克，雞蛋清30克，色拉油10克。

步驟

1、銀魚入沸水中小火汆5秒鐘，撈出控水；柚子皮洗凈，去除青皮，切長5厘米的細絲，入沸水中大火汆10秒，撈出控水備用。 2、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入生薑絲小火煸香，入清雞湯小火燒開，入胡蘿蔔粒，柚子皮絲、柚子粒、三花淡奶小火燒開，用鹽、雞粉、胡椒粉調味，入生粉勾芡，最後下入銀魚淋雞蛋清小火燒開，出鍋裝入湯碗撒入香菜末即可。

小技巧

特點 清香潤滑，鮮美可口，營養豐富。