原料

羅鶉脯8隻，松茸片4片，雞脯肉150克，雞蛋清2個，豬肥肉100克，鹽、味精、雞粉、胡椒粉、老湯、老抽、糖色各適量

步驟

1、將去血水的羅鶉脯放入老湯中煨制，雞脯肉、雞蛋清、肥肉用攪拌機製成雞脯泥。 2、將松茸片拖雞脯泥，氽水，裝入盤中，把煨好的羅鶉脯擺入盤中。 3、老湯加入雞粉、鹽、老抽、糖色調成亮汁，澆在羅鶉脯上即成。

小技巧

特點 羅鶉軟嫩鮮香，松茸味鮮美，營養豐富。 付建平（吉林）