簡介

蛋黃可以加少許米酒、鹽拌勻後，入烤箱以170℃烤5分鐘，風味更佳。

原料

長糯米1/2斤，里肌肉2兩，鹹蛋黃2個，蝦米1兩，香菇2朵，沙拉油1大匙，醬油1大匙，鹽適量，五香粉少許，胡椒粉少許，味精適量

步驟

(1)里肌肉切片，蝦米泡軟，香菇洗凈對切，蛋黃對切備用。 (2)將作法(1)材料爆香炒熟備用。 (3)長糯米洗凈，以滾水煮約3分鐘，即可撈起瀝干水分，再加入調味料拌勻。 (4)將炒香的配料排入布丁杯模型底部，再填上作法(3)材料即可。 (5)以大火蒸約20分鐘即可取出，倒扣脫模後淋上甜辣醬即可食用。