原料

菠菜1把，皮蛋1粒，鹹蛋1粒，生薑3片，雞湯100毫升，白鬍椒粉少許，鹽少許

步驟

1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗凈後瀝干水分 2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下 3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白鬍椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可

小技巧

1、皮蛋蒸一下之後會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦 2、菠菜要煮熟，不然會有澀口的怪味 3、調入少許白鬍椒粉可以提鮮喲