雞蛋2個，豆豉適量，蒜苗1棵，小紅辣椒3個，蒜2瓣，醋2湯匙，糖少許，鹽少許
1.豆豉用清水泡軟，蒜切片，蒜苗切段，小紅辣椒切碎 2.鍋燒熱，倒入適量油大火加熱，燒熱後打入雞蛋，改成中火，待雞蛋底部凝結後，用鏟子輕輕戳散蛋黃，使蛋黃平鋪在蛋清上，然後將蛋翻面，待徹底凝固時，盛出切大塊 3.另起鍋加入少許油，燒熱後放入小紅辣椒煸炒 4.煸出辣味後放入蒜苗和蒜片翻炒 5.迅速翻炒幾下後倒入雞蛋塊 6.根據個人口味放入少許鹽和糖 7.淋入少許醋，再放入豆豉，翻炒均勻即可出鍋