原料

去頭去殼蝦仁300g，熟鹹蛋黃3個，雞蛋1個，粟粉、糖、胡椒粉少許，

步驟

1、蝦仁剖開背部去沙腸，加入糖和胡椒粉拌勻腌10分鐘。 2、熟鹹蛋黃蒸熟後加入粟粉用手捏碎如粉粒狀，打入雞蛋調成糊狀。 3、將蝦仁逐只逐只放入熱油中炸至金黃酥脆即可盛出瀝油。

小技巧

～糊液太干可加入適量的水，太稀就加粟粉。