原料

腐竹，香油，蚝油，鹽，糖，生抽，麵粉，雞蛋，也可以加入蝦、鹹蛋

步驟

1、首先將腐竹煮熟，備用。 2、將雞蛋內加入生粉調勻，下鍋煎成蛋皮。 3、在雞蛋餅皮上抹上蚝油，放上腐竹，捲成卷。 4、用麵粉糊粘上包好的邊緣，下鍋煎熟。 5、調一個醬汁：放入鹽、糖、生抽、香油，濃稠後澆在雞蛋卷上即可。

小技巧

也可以在卷的時候加蝦粒和鹹蛋黃末，這樣會更好吃。