原料

大醬 1袋 雞蛋 3個 蔥花 少許 胡椒粉 少許 辣椒 半個 色拉油 4湯勺 水 1湯勺

步驟

1.雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。 2.鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。 3.待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，儘量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。