原料

臘魚250g，大蒜5瓣，蔥1根，姜3片，洋蔥1/2個，醬油1大勺，香辣醬1大勺，料酒1大勺

步驟

1.鍋中加3厘米深的清水，放入蔥段，料酒 2.臘魚用刀剁成小塊，水燒開後，放入魚塊，待魚塊煮軟後撈出瀝干 3.蔥切段、姜切絲、洋蔥切塊 4.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香 5.放入洋蔥炒出香味 6.放入瀝干水分的魚塊，略微翻炒 7.放入香辣醬、醬油，翻炒使魚塊均勻著色 8.加入清水，沒過魚1/2處，加蓋，大火燒開，中火燉20分鐘即可