簡介
充滿海洋風味的地中海式小食，已去骨的沙丁魚配以紅洋蔥，風味絕佳。嗜辣的朋友，可加入醋漬的小辣椒調味。
原料
沙丁魚2條，橄欖油2湯匙，檸檬汁1/8茶匙，鹽及胡椒粉少許，紅洋蔥絲100克，法式麵包2片。
步驟
(1)以刀切去沙丁魚的頭及骨，以1湯匙橄欖油、檸檬汁、少許鹽和胡椒粉約腌10分鐘。 (2)沙丁魚置不粘鍋里，將兩面約煎2分鐘。 (3)法式麵包片放入烤爐內，烤至香脆。 (4)以1湯匙橄欖油將紅洋蔥絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒粉調味。 (5)將紅洋蔥絲放在香脆麵包片上，加上沙丁魚，即可享用
小技巧
擔心煎沙丁魚時魚皮會粘鍋底，可先在魚身撲少許麵粉。 美酒搭配 來自塞維亞的「Cruzcampo」啤酒，口感與沙丁魚最為匹配。
