原料

九肚魚肉 250 蒜 80 糯米粉 30 粘米粉 30 脆炸粉 20 吉士粉 5 青紅椒 5 鹽、油

步驟

1、鮮九肚魚去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少許鹽腌好。 2、腌好魚片拍三合粉（自製）炸至金黃。 3、鍋內留油炒香料頭加入炸好魚片，炒勻即可。 三合粉：麵粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉適量吉士粉適量韓國辣椒粉適量混合均勻 蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁備用。