簡介

前幾十年一直與肉類打交道，如今烹飪一下就與它揮手告別，說實在的確實很不容易，很多菜肴我都習慣與肉搭配的，可現在做什麼我在心底都得徹底與它訣別。晚上，我和他商量午餐已經吃過肉了，晚上就素宴，來一個茄子粉條如何？他一聽就懷疑，但是我還是堅持我的創意，結果自然是小有成果，他說趕快發圍脖@給小囡，她是個粉絲迷。

原料

主料：茄子1根，鱸魚肉一些，芹菜葉一些，粉絲一些 配料：葵花子油適量，蒸魚豉油適量，糖適量，花雕酒一大勺，雞精少許

步驟

1、茄子洗乾淨，對半切開，再切二分之一，然後再切半。 2、鱸魚肉切丁。 3、芹菜葉洗乾淨，切成碎末。 4、靜芹菜葉倒入魚肉，加蒸魚豉油、糖、雞精和花雕酒，攪拌。 5、粉絲事先浸泡在清水裡。 6、鍋燒熱，多倒入一些油，下茄子炸。 7、待茄子軟了，即盛將茄子的皮朝底鋪在盤子裡。 8、將事先做好的魚肉芹菜餡平鋪在茄子上，最後鋪上浸泡好的粉絲，上蒸鍋蒸20分鐘。 9、蒸熟後，拿個乾淨的盤子，將蒸好的茄子粉絲倒扣在盤子裡，茄子紫色的皮完全朝上。晚餐的燈光下特別誘人，當你先開茄子，顯露出的是白色的魚肉粉絲，嘗試下，很不錯，健康不發胖。