原料

財魚肉、魚皮、魚肚各100克，竹蓀1 50克，枸杞、鹽、味精、白糖、勁霸雞皇、高湯、薑片、蔥各適量

步驟

1、魚肉、魚皮、魚肚洗去血污，竹蓀改刀成段。 2、鍋上火，注入豬油燒熱，用薑片、蔥爆鍋，加魚肉、魚皮、魚肚翻炒，放入竹蓀，調味，起鍋，將竹蓀撈出，放入竹桶內墊底，再倒入其餘原料，入籠蒸10分鐘即成。

小技巧

特點 湯濃味鮮，竹香味濃，營養豐富。 佘遠武（湖北）