鱖魚500克，荷蘭豆、紅蘿蔔、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒
1、將鱖魚取凈肉後去皮，片成片狀。 2、用改好刀的豆腐墊底，上面依次擺放鱖魚片、荷蘭豆、紅蘿蔔、花菇，上籠蒸3分鐘，澆豉油即成。 創新說明 分餐製成，魚底部放硬座，同吃時別有風味。
特點 魚肉鮮嫩，色澤美觀。 李春偉（山西）