鯛魚，胡椒粉，海鹽，澱粉，蛋清，薑絲，料酒，蔥段，香油
1、鯛魚切片，用胡椒粉、海鹽、澱粉、蛋清、薑絲、料酒腌制一下。 2、蔥切段。 3、鍋里放橄欖油煸炒魚片至變色。 4、加少許水、雞粉、鹽，輕輕撥弄一下。 5、放蔥段、淋上香油即可出鍋裝盤！