方便夠營養，不費時。
雞蛋1個，蚝油5毛硬幣大小，鹽少許，蝦仁一個
將蒸鍋加水後，放在電磁爐上燒開。 待燒開的過程中，準備雞蛋一個，打散後加少許鹽 空雞蛋殼內裝入開水，雞蛋和水的比例是1：2，所以要加兩雞蛋殼的水。水內加點蚝油。 將打散的雞蛋緩緩倒入水中，邊攪拌邊倒。 把攪拌好的雞蛋+水倒入帶蓋子的小碗中，上蒸鍋。 定時12分鐘，加入熟蝦及一點香油。
水一定要開水偏熱，也不能太熱。 嚴格調整雞蛋和水的比例。 一定要待鍋里的水沸騰後再放雞蛋盅進去同蒸。