簡介

這道菜是阿囡推薦的，是她同學JAKE的做法。 我以為三文魚誘人的色彩與苦瓜的綠很搭，苦瓜的脆和淡淡的苦味，和三文魚的鮮美組合一起，再加一些蒜末，想像一下，是不是有一種苦盡甘來的感覺。

原料

三文魚1塊，苦瓜半根，大蒜6瓣，芥菜油適量，食鹽少許，生抽1勺

步驟

1、三文魚切片，用食鹽和少許生抽腌制20分鐘。 2、苦瓜去瓤去籽，沖洗乾淨，切薄片，鹽巴腌制幾分鐘。 3、沸水裡焯一下苦瓜，再放冷水浸泡。 4、大蒜切成碎末。 5、 熱鍋下適量油，下蒜末爆香。 6、將苦瓜和腌制的三文魚片一起下鍋迅速翻炒。 7、加少許生抽和少許清水煮開即可裝盤上桌。