雞蛋5個,煙燻三文魚(smoked salmon),土豆小半隻,洋蔥小半個,西紅柿半隻,蛋黃色拉醬,生菜葉4片,鹽少許
1)雞蛋煮熟,去殼,一切二,挖出蛋黃。生菜切碎,西紅柿切丁; 2)土豆去皮切塊煮熟後壓成土豆蓉(mashed potato),洋蔥切成洋蔥蓉; 3)蛋黃搗碎,煙燻三文魚切粒; 4)把蛋黃蓉,土豆蓉和洋蔥蓉加入色拉醬攪拌均勻後再加入煙燻三文魚粒拌勻,加細鹽調味。然後用冰激凌挖球器挖成一個個球放在切好的蛋白的凹處; 5)盤子中間生菜碎擺成圓形,再在中間放上西紅柿丁。然後把做好的半個雞蛋依次擺放整齊即可。