簡介

在日本的吃法�，是將柚子汁滴入湯內一起食用，但是此種柚子台灣並沒有，所以使用金桔或是萊姆、檸檬來替代亦可。

原料

雞肉200公克，紅蘿蔔50公克，香菇20公克，蛤蜊8顆，金針菇30公克，魚板4片，金桔1顆，薑片少許，水5杯，柴魚味精1/2大匙，醬油1/2大匙，清酒1大匙

步驟

(1)雞肉切小丁、紅蘿蔔切丁、香菇泡軟後切半、蛤蜊泡水吐沙、金針菇切段、金桔對切4等份，將所有材料處理過備用。 (2)雞肉丁先用滾水汆燙過，然後將所有材料(除金桔外)分4等份，分別放入4個土瓶中。 (3)另取一湯鍋，放入5杯水，加入所有調味料，煮開後分別倒入4個土瓶中。 (4)用隔水加熱的方式將土瓶蒸煮30分鐘，食用之前，再滴上金桔汁即可。