原料

主料：雞蛋150克，豬肉(瘦)150克，調料：姜3克，鹽3克，味精1克，料酒5克

步驟

1.將豬瘦肉剁細成末； 2.雞蛋打在肉末碗內加入適量清水攪勻； 3.姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內，重複攪打幾次； 4.待蒸鍋內水燒開後，將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。

小技巧

食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。