原料

湯底：250㏄，削皮甘蔗1小節，柴魚粉4茶匙，酒1大匙，火鍋料：3片，空心菜45根，蔥1支，冬粉1把，鮮小卷6隻，章魚花枝漿1個，豆腐1塊，鮮香菇1朵，雞蛋1個

步驟

1.將所有火鍋料洗凈備用。 2.將大白菜、空心菜、蔥洗凈切段；冬粉泡水備用。 3.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開，再放入作法2的大白菜段、蔥段略煮。 4.待作法3鍋中的湯以大火煮滾後，將鮮小卷放入涮熟即可食用。 5.其餘火鍋料可依個人喜好放入湯底中，以大火煮熟即可食用。