原料

豆苗200克，鯇魚肉250克，鹽，生粉，醬油少許，蔥花，料酒，胡椒粉，薑末，香菜末，水，枸杞，油

步驟

1.鯇魚肉去皮，切成小塊，剁成魚蓉. 2.魚蓉中加入鹽，少許醬油，料酒，胡椒粉，和薑末，蔥花和香菜末拌勻後， 加入生粉， 順時針方向不斷攪拌至起膠。 3.鍋里注入清水，放兩片姜，水燒開後，轉中火，用兩個小條匙取適量魚蓉弄成丸，放入鍋里(如果不嫌麻煩，最好手裡抹點油，提前把魚蓉弄成丸子備用).水再次燒開後，倒點料酒，等魚丸全部熟透浮起來後，撈起.(為了拍照好看，放了點枸杞，可以不放.) 4.把煮魚丸的水再次燒開後，加點油和鹽，把洗凈的豆苗放進燙熟，撈起放深盤子裡，把魚丸放在豆苗上，燒上湯汁.

小技巧

自己做的魚丸,魚多粉少,非常鮮甜.再來一顆吧.