草魚三斤重的，番茄沙司60克左右，熟玉米粒少許，熟豌豆粒少許，玉米澱粉50克左右，料酒1茶匙，鹽1克
1.將魚背上的肉對切成一半的長條 2.再切成三厘米左右的小塊 3.上面打上十字花刀 4.用水浸泡30分鐘，瀝乾上面抹料酒和鹽 5.裹上玉米澱粉 6.放油鍋中炸 7.8，炸成表皮酥脆 8.鍋中放少許油和番茄沙司 9.倒入魚塊 10.再倒入熟玉米粒，和豌豆粒。翻炒均勻