原料

皖魚1塊，白糖2匙，醋4匙，生薑1塊，胡椒6粒，生粉3匙

步驟

1.皖魚切片後加入拍碎的胡椒粒、鹽少許、薑絲腌一個小時。 2.用兩匙半的生粉拌勻魚片。 3.油燒熱後下魚片炸至金黃即可。

小技巧

因為喜歡酸甜的口味，所以用剩下的生粉、白糖、醋和少許水調了個糖醋汁淋在脆魚片上，並配上炒好的青菜。