原料

活草魚1條（1千克左右），新鮮長指青椒4根，豆豉小半勺，蒜瓣5個，老薑5片，鹽適量，生抽適量，菜籽油適量

步驟

1、活魚宰殺洗凈，用刀切成3厘米厚的塊，用少量鹽加2片姜腌制10分鐘。 2、青椒橫刀切碎，蒜瓣用刀拍一下出裂紋。 3、鍋中放入適量菜籽油，燒到沒有泡泡（冒青煙），依次放入魚塊中火煎到兩面金黃。 4、加生抽和豆豉爆出香味，再加半碗水。 5、然後把碎青椒和蒜瓣蓋到魚上面，中火煮10分鐘，出鍋裝盤即可。