原料

鴨腿，白蘿蔔，姜

步驟

1. 白蘿蔔削皮後切菱形塊 2. 鴨腿去皮後切小塊，放入水中焯一下去血水 3. 將焯好的鴨腿和白蘿蔔一起放入砂鍋中，放入4片薑片。大火開鍋後，撇去浮沫，然後轉小火煲1個小時40分鐘。出鍋撒鹽即可

小技巧

如果不去皮，油脂太多。可以小火燉制的時候隨時撇掉油，湯清味美。