原料

鴨，蓮藕，油，姜，蒜

步驟

1、蓮藕去泥洗凈切好，鴨塊洗凈用鹽和酒腌過。 2、先起干鑊將鴨塊煎至金黃色後盛起。 3、再起鑊放油、姜、蒜爆香後，放入煎過的鴨塊略炒一下後濺酒。 4、之後放入切好的蓮藕翻炒，再加入清水、白糖、老抽、生抽炆至焾後放鹽調味。 5、鴨塊斬件鋪在蓮藕上面，再用原汁勾芡淋上便成。