鴨腿，生抽，老抽，黃酒，水，冰糖，八角，山楂，丁香，甘草，紅粬米
1.將鴨腿洗凈，用紙巾吸干多餘水分；鍋里放油，把鴨腿放進去每面炸大約6分鐘至表面金黃； 2.鍋里倒去剩油，加入生抽，老抽，黃酒，水，冰糖，八角，山楂，丁香，甘草，紅粬米，先大火燒開，再轉中小火燜大約40-50分鐘。然後大火收汁 3.熄火後取出鴨腿，涼後放入 冰箱冷藏4-5小時，吃時斬塊