翡翠鴨掌

原料

用料拆骨鴨掌100克,青椒100克,蒜頭、色拉油、紹酒、滷汁、精鹽、味精、水澱粉各適量。

步驟

1、青椒去籽、蒂,洗凈後切成塊,投入沸水鍋內焯熟,用清水漂涼待用。蒜頭去皮拍碎成蒜泥。 2、鴨掌洗凈,一切兩半。 3、炒鍋上火,放入色拉油燒至六成熟,先將蒜泥下鍋煸香,再投入鴨掌、青椒,加入紹酒、味精和少量清湯煮沸,用水澱粉勾芡,翻炒幾下澆上滷汁起鍋即可。 功效 清虛熱,行水補血,健腦開胃,利尿消腫,美容瘦身。


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