原料

主料：鴨1000克， 輔料：玉竹50克，北沙參50克， 調料：大蔥5克，姜5克，花椒3克，料酒5克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克

步驟

1.將老鴨去毛、去內臟，洗凈，剁成塊。 2.鴨塊放入白水裡煮開，水開後撈出，倒掉帶有廢沫的第一鍋水。 3.再換上一鍋清水，重新放入鴨塊，再依次放入玉竹、沙參、姜、蔥、花椒、料酒和鹽，蓋上蓋，水開之後，將大火改為小火繼續燜煮1個小時。 4.鴨肉煮熟後，先撈出藥渣，再放入味精和胡椒粉，這樣，這道藥膳就可以食用了。