原料

野鴨1隻，精鹽、，白糖、，料酒、，雞精、，食用油、，清湯，姜10克，蒜5克，干辣椒，八角4個，啤酒1瓶，花椒

步驟

1.4成熱油鍋下花椒入味快速撈出. 2.再下姜塊，蒜，干辣椒出味後放入鴨塊翻炒，下料酒炒至焦黃放鹽. 3.放紅燒老抽將鴨炒上色，倒放入啤酒一瓶，大火燒開轉中小火，燜燒20分鐘，啤酒燒乾後，再次點膏湯燜燒15分鐘，放雞精起鍋裝盤.擺桌子，吃.....