材料：肥鴨一隻 調味：八角，桂皮，白糖，料酒，生抽，姜，蔥
1、 鴨子煮熟，趁熱抹老抽上色 2、 鴨子涼後入油鍋炸。 3、 鍋里放少許油爆香姜蔥，放入小半鍋水，加入生抽，鹽，白糖，八角，桂皮，白糖，料酒，再將炸好的鴨子放入，慢火煮 1-2 小時至肉軟糯，酥爛，入味。
小 TIPS ：可以放入一些泡好的香菇和鴨子一起煮，裝盤的時候，將香菇擺在盤四周或用西蘭花等翠綠的蔬菜點綴，更錦上添花。