原料

干椒， 花椒， 八角，鴨塊和薑片，剁椒，老抽，生抽， 伏特加，魔芋，香菜.

步驟

1.干椒 花椒 八角鍋內爆香。 2.飛水後的鴨塊和薑片 在鍋內爆炒至變色，加入剁椒，老抽翻炒。 3.加入水，鹽，生抽 伏特加4-6瓶蓋（視鴨肉多少而定）蓋上鍋蓋15分鐘。濾掉渣子，只剩鴨 薑片 干椒 。 4.魔芋焯水（多煮會，魔芋不容易爛）後加入鍋內，加入蔥白燜煮至收水。撒點香菜，或者蔥段出鍋。 個人感覺加入鴨子的酒度數越高鴨肉越好吃。