原料

A.高筋麵粉667公克，白油417公克，奶油417公克，乳化劑25公克，杏仁粉167公克，泡打粉8公克，糖粉667公克，保濕糖漿167公克，鹽8公克，奶水83公克，B.全蛋834公克，C.蜜餞與堅果600公克，D.蘭姆酒適量

步驟

1.水果蜜餞泡蘭姆酒（堅果類不需浸泡）備用。 2.將材料A入缸，以槳狀攪拌器以中速攪拌，將面煳拌至體積變大顏色變白打發的狀態。 3.再分次加入材料B，需不斷刮缸，至面煳蛋液完全融合。 4.加入材料C拌勻後裝模，放入烤箱以上下火170℃╱170℃，烤約40分鐘即可。