原料

瑤柱，雞蛋，鹽

步驟

1.乾貝用水乾淨，用水浸泡後，撈出用手搓成絲 2.乾貝絲用大火蒸15分鐘備用 3.雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻 4.加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水=1：2 5.隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入盤中 6.蓋上保鮮膜，上蒸鍋，中火8分鐘左右，蛋液基本凝固了 7.把蒸熟的乾貝絲均勻地鋪在蒸蛋表面，重新蓋好，繼續蒸3分鐘使乾貝絲和蛋液的味道充分融合，即可