原料

雞蛋三個，溫開水300克，肉末100克，蔥5克，姜5克，蒸魚豉油（1湯匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，鹽（1/2茶匙）3克

步驟

1，雞蛋三個打入容器中，打散 2，加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻 3，為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。 4，將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘 5，肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥薑末攪拌好，鍋中放油，油熱後，倒入肉末 6，炒至變熟即可 7，蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了