簡介

不難做也香氣十足地排包。

原料

高筋麵粉400g，酵母粉6g，鹽3g，砂糖80g，淡奶油25g，雞蛋清55g，鮮奶210g，奶粉20g，黃油40g

步驟

1、將高筋麵粉、鹽、酵母粉、砂糖、奶粉放入面盆，攪拌均勻後倒入淡奶油、雞蛋清、鮮奶，揉至三光。 2、蓋上濕布，讓它發酵至三倍大。 3、取出發酵好的麵糰，用後油法將黃油揉進麵糰，揉到拉出一層薄膜，再蓋上濕布重新發至2-3倍大。 4、將麵糰分成適量大小（根據烤盤），揉成長條，擺進烤盤（要相隔一些空間），繼續讓它發至2-3倍大（這時長條已變得互相黏靠）。 5、預熱烤爐180度上下火，在表層塗上一層雞蛋清（分量外），烤20分鐘。 6、取出後，趁熱在麵包條上刷上一層黃油（分量外）就好了。

小技巧

只要有耐心等候，就能把麵包做好。發酵這個步驟極為重要。