調料：黃油50克，鹽10克，味精5克，蛋黃2隻。
1、大對蝦剪去須、足、沙線、腦線後清洗乾淨，從背部開刀待用。 2、蝦用鹽、味精腌10分鐘，入烤爐中先烤腹部1.5分鐘左右，再烤另一面，然後在表面刷勻蛋黃液，烤上色，上色後取出刷勻黃油，待蝦肉成熟時裝盤即可。
特點：鮮香可口，原汁原味。 備註：用日式林內烤箱時，先將原料放在爐膛中間，烤至上色要將原料的位置調高，這樣可使原料接觸的火力增大，使原料上色。