口味與心得：香嫩鮮滑，是個不錯的居家小菜，比較適合快速烹飪，簡單方便又營養。其低油脂，又不塞牙，也比較適合老年人。
主料：鮮肉鬆（偏瘦些200-250克，雞蛋3隻 調料：香辛料（粉），鹽，料酒，薑末，生抽
1、鮮肉鬆加入所有調料拌勻，置入蒸碗內壓均成餅狀。 2、將雞蛋打勻，加入少許水與適量鹽，倒入裝肉鬆的碗內，不用調和，置入蒸鍋隔水蒸。 3、水開後改中火，大約十五分鐘即可。