原料

材料 A：高筋粉540g。細砂糖85g。鹽8g。快速乾酵母11g。 B：全蛋85g。動物性鮮奶油whipping cream60g。牛奶54g。天然牛奶香料9g。湯種184g。 C：無鹽牛油50g。

步驟

1、將A材料和B材料放入麵包機中。酵母不要和糖鹽放於一堆。以免酵母脫水死亡。 2、按麵糰鍵。大約十分鐘。等麵糰揉搓到光滑狀態且具有筋性時。才加入C材料。繼續和面。 3、半個多小時左右。停止麵包機操作。檢查一下麵糰。撐開微微透明呈現薄膜狀。就是完美的麵糰。 4、把麵糰收出一個光滑面。準備一個食品密實袋。噴一些橄欖油在袋子裡。 用手將袋子揉一下。勻開裡面的油脂。（噴油脂是防止麵糰粘在袋子裡。所以量不用太多。） 5、在袋口打一個單節。放在溫度28濕度75%的環境。讓它基本發酵。約45分鐘麵糰發酵至兩倍大。 6、把麵糰排氣一下。分割，滾圓。蓋上濕布保護麵糰水分。醒發15分鐘。（室溫即可） 7、包餡，最後發酵（溫度38濕度85％）。 8、烤箱事先預熱完成180度。約烤焙20分鐘。