原料

原料：高筋麵粉270克，細砂糖50克，鹽1小勺，乾酵母1又1/2小勺，雞蛋30克，牛奶160克，黃油20克，表面刷液：全蛋液

步驟

1、將除黃油外的所有材料揉成麵糰，麵糰揉至光滑後，加入軟化的黃油，繼續揉，直到麵糰達到攪拌完全階段（可以抻開透光的薄膜，並且用手指捅薄膜不會破） 2、放入盤中，用保鮮膜蓋好，28度基本發酵1個小時。 3、麵糰發酵至2倍大，即可取出。 4、排氣，分成三等份，用保鮮膜蓋好，室溫發酵15分鐘。 5、取一個麵糰，擀成橢圓形 6、從右往左折1/3 7、再從左往右折1/3 8、收口向下，擀成長條狀。 9、從一段捲起來。 10、放入吐司模，於38攝氏度，濕度85%處進行最後發酵。 11、發酵至9分滿，表面塗全蛋液，入烤箱烘焙 12、放入預熱好165度的烤箱，35-40分鐘即可。出爐後脫模，冷卻後切片。