原料

主料：豬小排（豬肋排）500克，冬瓜500克， 調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，香菜10克

步驟

1.將豬小排洗凈，剁成段，放入沸水中焯透，用清水衝去血沫，放入大碗內； 2.蔥切段、姜切片備用； 3.在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸後撇凈浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、薑片，入籠蒸至排骨熟透； 4.將冬瓜去皮洗凈，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇凈浮沫，撒上香菜末即可。