先上吐司吧..發的不是很高.原因是我酵母放少了配方里是1.4小勺我就放了1小勺帶一點點..後悔啊..發的超慢本來做的就晚.發酵時間再一拖..基本上弄了一夜麼的睡.5點多的時候迷迷糊糊睡著了.7點多爬起來烤.那個時候吐司已經超出模具了.最後烤完.發現烤箱火力猛了.吐司基本就麼的長高了..鬱悶啊..雖然高度麼的達到偶期待中的樣子.口感還算不錯的.比以往的吐司要甜些.吐司組織很柔軟。
高粉270g，砂糖43g，鹽1/8小勺，牛奶（適當的可以增減牛奶的量）200G，蛋黃1個，酵母1+1/2小勺，黃油35G
1.先用牛奶將麵粉泡半小時，然後將剩餘原料混合揉成團.. 2.將發酵好的麵糰.拍出氣體.分割成3等份.靜置15分鐘. 3.然後整形.入模具，第2次發酵好後.發8分滿即可. 4.刷上一層薄薄的蛋黃液，入烤箱180度--40分鐘即可.烤好後.立即脫模..
--模具-- 450g吐司模1個