簡介

這幾天適逢雨天，真是煮黃酒雞的好時機，黃酒雞可驅寒祛濕、通經活絡、健脾開胃的功效。 把木耳和薑絲切得細細的混合在一起吃，再配上香濃的湯頭，咬下去脆脆的口感，仿佛在口中奏起一首交響曲~~

原料

土雞半隻，老薑1塊，黃酒半支，干木耳隨意（我用了40g），麻油頭適量

步驟

1、雞清理乾淨斬小件，干木耳泡發切絲，老薑削皮切絲。 2、熱鍋里注入適量的麻油頭，下薑絲小火慢慢的炒，炒至薑絲又香又軟。 3、加入雞件倒少許黃酒轉大火爆炒至外熟內生時，倒入其餘的材料。 4、蓋起鍋蓋煮5分鐘後略炒，再蓋起燜5分鐘加少許鹽調味即可。

小技巧

～酒的味道濃、淡，可適當增減酒和水的分量。 ～避免選用帶酸的黃酒，甜醇的黃酒吃起來才有甜酒的味道。