原料

青椒70公克，黃椒70公克，紅椒70公克，蔥1條，雞肉丸子6個，竹籤2隻，蒜頭2粒，鳳梨1片，太白粉1小匙，沙茶1大匙，高湯100公克，鹽少許，糖少許

步驟

1.青椒、黃椒、紅椒洗凈切成塊狀備用；蔥洗凈切段備用。 2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。