原料

草童子雞1隻（600g），南瓜、蔥、姜、精鹽、味精、雞精、紹酒各適量。

步驟

1、將童子雞宰殺，褪毛，初加工，留肫、肝、心洗凈；南瓜刨去皮，切成兩半，除去籽，洗凈後放入沙鍋中。 2、童子雞焯水、洗凈，放入南瓜中，倒入清水，放忽、姜燒沸後放入紹酒，煲半小時左右，用精鹽、味精、雞精調味即可上桌。 操作要領 要突出南瓜汁的香味和童子雞的鮮味。 要保持持南瓜和雞的形態完整。