1：小母雞1隻（Cornish Hen）750。 2：橄欖油2大匙，蔥1條洗凈切段，薑片3-4片。 3：狀元牌紅糟醬5大匙，水3大匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙。 4：粉絲一小包34克，開水泡發，瀝水備用。
小母雞除去多餘油脂，斬小塊。不粘鍋，置爐上開大火，橄欖油2大匙，等油溫熱就可下雞塊，翻炒至肉變白。然後放入蔥段和薑片，翻炒焦香。放紅糟醬5大匙及剩餘3料，煮滾後調中小火，燜煮8分鐘。 打開蓋，調中火收收汁，差不多2分鐘，放入泡好的粉絲炒勻，稍煮1分鐘，就可出鍋了。