原料

土公雞2500克，蓮藕1500克，大蔥段、廣柿椒、小蔥白、秘制豆瓣、老抽、李錦記醬油、老薑、大紅袍花椒、加鮮味精、秘制紅油各適量

步驟

1、土公雞宰殺、治凈，用秘制豆瓣、老抽、醬油、味精、老薑滷製成熟，放入部分蓮藕滷製後改刀成形，扣碗。 2、剩餘蓮藕製成蓉，擠出汁熬芡，同藕蓉一起加姜、蔥、鹽、味精製餡，搓成藕圓，入油鍋炸至金黃色。 3、大蔥刻成菊花狀，與上料同擺盤中成形，淋入秘制紅油即成。

小技巧

特點  色澤紅亮，鮮香濃郁，營養搭配合理。 黃德斌 (湖北)