原料

嫩公雞、花椒、蔥、姜、醬油、鹽、味精、雞湯、麻油各適量。

步驟

1、將雞宰殺去毛、內臟洗凈、放入鍋內，加蔥姜塊煮熟，撈出過涼，瀝干水分。 2、將煮熟的雞剁成塊，拼擺在盤內。 3、將花椒、蔥葉剁細，加醬油、鹽、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。

小技巧

特點 鮮香細嫩，椒麻味濃。 小貼士 花椒營養成分高，每100克含蛋白質25.7克，自古就是烹制菜肴時的調味佳品。