簡介

今天給大家介紹一私家新菜，菜名：魔都湘味雞，大家可能要問，為什麼叫這個名字啊？我先說明一下，魔都是上海，因為這個菜有湘菜的味道，酸辣的，所以起了個綜合的名字，嘿嘿，是不是還不錯啊。好了，現做菜，吃了就知道了。哈哈！

原料

雞腿3個、彩椒少許、雞蛋1隻、澱粉、醋、糖、味精、薑末 、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、干辣椒

步驟

1、首先雞腿拆骨、切塊，加少許鹽、胡椒粉、 料酒、蛋液、腌制一會。 2、彩椒切大丁，把蒜末、薑末、蔥花、醋、白糖、味精、生抽一起放在一個小碗里調製一下備用。 3、腌制好的雞塊用澱粉抓勻，放入180度油溫炸之金黃色撈起瀝油。 4、鍋里少許油煸炒彩椒裝盤備用。 5、再留少許油煸炒干辣椒， 然後把剛才調製好的調料倒入鍋里，加少許水煮開滾之濃稠狀，倒入雞塊彩椒一起翻炒，即可出鍋裝盤！